奶酪

俗称“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。

奶酪,分生奶酪和熟奶酪致两种。

食奶酪的方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干粮一样细嚼慢咽,越嚼越能品尝出其中的滋味。

驼掌

驼掌是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”,驼掌即为其中一珍。由于驼掌珍贵,均被内地星级宾馆订购。

奶酒

主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族,都非常擅长酿造奶酒,也最喜欢饮用奶酒。元代蒙古人把马奶酒作为最重要的饮料。元朝宫廷和蒙古诸王都掌握有一批专门酿造马奶酒的人,所制马奶酒除自饮之外,还在举行宴会、款待客人、赏赐臣属和祭祀时使用。

手扒肉

手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统食品

烤全羊

烤全羊需十八道工序。刚出炉的烤全羊,要经过一番整形和装饰。把羊抬到一个大木盘上,使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央,羊的嘴里放几棵绿菜叶,宛如在食草。

苁蓉

又名大芸、寸云。列当科,多年生寄生草本植物。《本草纲目》载:“大芸同羊肉煮食,可治五劳七伤,腹中寒痛,强阴益精髓”。额济纳肉苁蓉肉质肥大、油性足、鳞片清晰,是肉苁蓉中罕见的品种,药用价值极高,被称为油苁蓉,素有“沙漠人参”美誉。盛产于温图高勒和古日乃湖约25.2万公顷的梭梭林,年产量约10万公斤。

锁阳

别名地毛球、铁棒锤。系锁阳科,肉质寄生草本植物。生长于草地及沙漠地带,多寄生在白刺草根部,高10~100厘米,茎圆柱形,暗红色,无叶绿素,肉质肥厚,皮色紫红。盛产于古日乃、温图高勒及沿河地区,年采量5万公斤。

甘草

别名国老,为豆科多年生草本植物。广泛用于医药、化妆品、食品、烟草等行业。甘草性味甘平,可入十二经,经配百药,故有国老及“药中之王”美称。具有治疗脾胃气虚、中气不足、气虚血少、痰嗽咳喘、心悸、腹痛痉挛以及疮疡肿毒功效。主要盛产河泛地、湖盆低地、沼泽草甸草场。平均覆盖度为30%~40%。年产甘草数约10万公斤。

苦豆

豆科。灌木,枝多成帚状。籽含有26种苦参碱,具有治疗常见妇科病、消炎、平喘止咳、心血管、抗过敏、止痢疾等功效。对癌细胞有明显抑制作用。现有苦豆面积1.69万公顷,年收购苦豆籽1000吨以上。