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主料

鱼头 (一个)

辅料

胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 豆腐 (适量) 胡萝卜 (适量) 葱姜 (适量) 金针菇 (适量) 海带 (适量) 干香菇 (适量)

厨具

炒锅

1

 

鱼头洗净入少许盐腌制一小会，控水

2

 

干香菇，海带泡发洗净，海带切丝，胡萝卜，豆腐洗净切块，葱姜切末

3

 

锅中入适量的油，至3成熟入葱姜爆香，放入鱼头煎至两面黄，入适量的料酒去腥

4

 

加入适量的水，转入砂锅，放入胡萝卜，豆腐，香菇，海带大火煲开，转小火煲20分钟，放入金针菇

5

 

待金针菇熟了，放入盐，鸡精，胡椒粉调味ok

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