“食材：腊鱼适量，扣熟250克，豆瓣酱和干茄子适量，过程：1、备豆瓣酱和干茄子，腊鱼及东坡肉片。2、将腊鱼和扣肉码在碗里，一片扣肉一个鱼夹摆，如图。3、再把豆酱和茄子码在摆好盘的扣肉上面，4、放进电压锅里高压20分钟即成。”

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热菜   半小时   蒸   冬季菜谱   高级   鱼香   

主料

腊鱼 (适量) 东坡肉 (250克)

辅料

豆瓣酱 (适量) 干茄子 (适量)

厨具

蒸锅

1

 

腊鱼及东坡肉片。

2

 

备豆瓣酱和干茄子，

3

 

将腊鱼和扣肉码在碗里，一片扣肉一个鱼夹摆，如图。

4

 

再把豆酱和茄子码在摆好盘的扣肉上面，

5

 

放进电压锅里高压20分钟即成。

6

 

腊鱼扣肉即成。

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