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主料

青椒 (适量) 茄子 (适量) 土豆 (适量)

辅料

生粉 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 酱油 (适量) 葱花 (适量) 蒜蓉 (适量) 烹调油 (适量)

厨具

炒锅

1

 

茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2

 

锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。

3

 

再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。

4

 

以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

5

 

加入水生粉大火收汁即可

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