“毛豆仁，是黄豆没熟之前的仁儿，感觉它和什么菜都好配，今儿配了鸡腿一起烧，感觉不错。”

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热菜   烧   廿分钟   简单   冬季菜谱   咸鲜   

主料

毛豆仁 (150克) 鸡大腿 (三只)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 蒜片 (适量) 鸡精 (适量) 八角 (适量) 豆瓣酱 (适量) 香葱 (适量)

厨具

炒锅

1

 

剥好毛豆仁。

2

 

清洗鸡肉。

3

 

备好葱段，把葱根和葱叶分开，蒜切片、红椒切小片、八角一个。

4

 

先把葱根、蒜片、八角炒一下。要小火哦。

5

 

把鸡块放入炒至鸡肉变色，再加些料酒一起煸炒。

6

 

加入一勺豆瓣酱继续炒。

7

 

加适量开水烧开三分钟后加入毛豆仁，小火煮至豆仁熟透就可以。

8

 

加入葱叶、红椒丁，盐和鸡精适量，就可出锅。

9

 

颜色不错吧，味也不错。

小窍门：

1、还可配些胡萝卜也不错。
2、葱叶最好是出锅前放。

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