“黄豆炖猪手，很常见了，我加了些银耳下去，味儿更香，汤也不油腻。再把那些黄豆加点红、青椒丁拌了一下，又是小菜一碟呢。”

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主料

猪手 (一只)

辅料

盐 (适量) 枸杞 (适量) 银耳 (适量) 白醋 (适量) 黄豆 (适量)

厨具

汤锅

1

 

准备好的黄豆。

2

 

已经剁好的猪手，清洗干净。

3

 

冷水下锅，烧开至一会儿。

4

 

焯过水的猪手块，再用温水清洗。

5

 

清洗后放回汤锅里，加入开水，或者烧开水再放入猪手。滴入几滴白醋，大火烧开五分钟。

6

 

加入黄豆，用小火慢炖。

7

 

炖猪手时，用水把银耳泡软。

8

 

黄豆和猪手炖熟透后加入银耳，就在停火前十分钟加入就可以了。然后加盐调味就可以了。

9

 

清香的汤，不油腻。

小窍门：

1、加点白醋，去腥，肉也容易熟透。
2、焯过水之后，最好用开水炖。

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