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主料

草虾 (半斤)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 味精 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 洋葱 (5片) 生抽 (适量) 蒜 (适量) 麻辣鲜 (适量) 土豆 (1个) 干红辣椒 (4个) 青红辣椒 (各一) 熟花生米 (2两)

厨具

炒锅

1

 

1.虾冲洗干净去被上的虾线和头部肠泥,土豆去皮切条,青红辣椒切细丝,干辣椒拨皮去籽,姜切丝,蒜拍碎,洋葱切丝。

2

 

2,熟花生米去皮,(可买无皮花生)

3

 

3,热锅坐油,待冒烟倒入虾炸至金黄.

4

 

4.再倒入土豆炸至金黄.

5

 

5.炸好后盛盘待用.

6

 

6.再锅里留下点油,下姜葱干辣椒炸至金黄色后下青红辣椒,洋葱等配料翻炒至断生后,倒入刚才炸好的虾和土豆.炒至30秒后放盐,料酒,糖,再炒10秒后倒入熟花生米,味精.

7

 

7.盛盘

小窍门：

1.注意虾的处理,去掉虾线和头部肠泥
2.土豆切好要过水,这样不会留下淀粉,看起来很清爽

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