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主料

马蹄 (4个) 马蹄粉 (125g)

辅料

糖 (150g) 枸杞 (7颗)

厨具

煮锅

1

 

马蹄削皮，切碎备用，其他材料备用

2

 

400ml水加入125g马蹄粉搅拌成糊（马蹄粉很快就会沉淀下来的）

3

 

面浆过筛，去掉大颗粒和渗杂在马蹄粉中的马蹄皮

4

 

400ml水加入150g冰糖，煮开

5

 

等冰糖完全化开后，加入切碎的马蹄

6

 

煮到再次煮开

7

 

将煮开的糖水连马蹄迅速倒入面浆中，边搅拌面浆边倒糖水，最后面浆会变得很粘稠

8

 

将面浆倒入盘子，抹平，放上枸杞做装饰

9

 

上锅蒸15分钟，直至马蹄糕成完全透明状

10

 

摊凉，放入冰箱2小时，切块。相当消暑的糕点啊，亲

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