“哈哈，不敢说这是一碗万用酱，但绝对是一碗多用酱啦，在我前面的一些日志里也用到过。可当菜，可配粥，可拌面，可炒饭，可蘸黄瓜，可抹馒头，可抹卷饼，可……还有没有开发出来的功能，你也可以自己发挥哈。我是吃不了太辣的，所以辣椒的功能更多只是点缀，喜欢辣的同学可以在爆蒜蓉时，加辣椒一起爆；喜欢麻的同学可以在下蒜蓉前，先在油里放些花椒炸了后捞出弃之，再进行下面的步骤，总之，自己发挥到适合自己的嘴巴为止哦，呵呵。”

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烧   廿分钟   简单   冬季菜谱   咸鲜   自制食材   

主料

豆瓣酱 (适量) 大蒜 (适量) 辣椒 (适量) 牛肉 (适量)

辅料

糖 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 蚝油 (适量) 麻油 (适量) 味精（可不用） (适量)

厨具

炒锅

1

 

原料图。各种原料备用。

2

 

把牛肉切成小丁，蒜切蓉，辣椒丁。

3

 

把牛肉用少量料酒稍腌。

4

 

热锅冷油中小火，入牛肉丁稍炒至变色盛出。

5

 

另起油锅，油热后，入蒜蓉爆香。

6

 

加豆瓣酱稍炒。

7

 

加三小勺糖、适量生抽、蚝油、一点点老抽，炒几下。

8

 

加少量水。

9

 

加入炒好的牛肉丁，中小火煮。

10

 

煮至汤汁较稠，加辣椒丁，加一点点味精（可不用，因为生抽和蚝油都有鲜味），淋上香油即可出锅。

　　通过为您分享蒜蓉牛肉酱的做法,您是否已经学会蒜蓉牛肉酱烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做蒜蓉牛肉酱,您肯可以将蒜蓉牛肉酱做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为蒜蓉牛肉酱菜谱分享烧制成果。