“砂锅冬瓜汆丸子，原汁原味儿，清淡可口还富有营养，现在季节享用正当时。”

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普通   十分钟   冬季菜谱   清淡   汤羹   氽   

主料

冬瓜 (500克)

辅料

料酒 (5毫升) 葱 (适量) 姜丝 (适量) 白胡椒粉 (适量) 食盐 (5克) 五花猪肉末 (300克)

厨具

砂锅

1

 

冬瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块。

2

 

砂锅加入一升清水，将冬瓜块下入，大火烧开转小火。

3

 

五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿，用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。

4

 

砂锅的水在似开非开的状态下，下入做好的小丸子。开大火15秒，关火，用余温把丸子烫熟，最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑，入口即化。

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