南瓜馒头

“昨天买的大南瓜，榨了南瓜汁，还剩一大半的南瓜，心血来潮想做南瓜馒头。。。。不过我还在学习中，呵呵。。做的不好看，各位别见笑哦。。。”

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蒸   数小时   简单   主食   甜味   冬季菜谱   

主料

白糖 (适量) 面粉 (适量) 南瓜 (适量) 发酵粉 (适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

1

 

先来处理下南瓜吧。。南瓜洗净去皮，去籽、切小块，容易煮熟。。

2

 

先来处理下南瓜吧。。南瓜洗净去皮，去籽、切小块，容易煮熟。。放入锅内，加适量水，不要加太多哦。。

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南瓜煮好压成泥哦。喜欢甜的可以加些糖进去。

4

 

发酵粉用温水调开。（1.5斤我倒了2个矿泉水瓶盖左右的发酵粉）

5

 

我这里的面粉用1.5斤左右。将发酵粉倒入面粉中。

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倒入南瓜泥。。活面喽。。除了发酵粉的温水，我一滴水都没加。

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揉面差不多要30多分钟，，揉到面团光溜溜的。。手上不粘面，锅壁上的面粉用勺子刮下来。这样不会浪费面粉哦。。接着就等着发酵了。

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等面团发到1倍多的时候就差不多了。手指粘些干面粉扎个洞，，洞口不会反弹，不会起皱就行了。

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看看面团里面在蜂窝状即可。。可以开始做馒头喽。。

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手上粘点干面粉，揉成小面团。

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用勺子柄划出痕即可，

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我还做了些菊花的形状。

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上锅前先醒个20分钟左右在蒸

小窍门：

对于初学者来说，在活面的时候先不要把面粉全倒进去，要留一些面，在活面的时候如果太湿了或太粘了要加面粉进去，（呵呵。。因为初学者把握不好面粉和水的分量）当然也可多买点点面粉。。
白面 水的话比较好揉。
像加了南瓜泥比较粘。不过边揉边加干粉就ok了。
面团揉好的话，不管是做馒头还是捏其它的形状都很好做也不会很粘手哦。。

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