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主料

盐 (5克) 高筋面粉 (600克) 酵母 (6克) 细砂糖 (30克) 橄榄油 (25克) 水 (360克) 口蘑 (100克) 黑橄榄 (6个) 黑胡椒粒 (适量) 味美好披萨酱 (80克) 荷美尔牛肉粒 (100克) 鲜罗勒叶 (适量) 乳酪丝 (150克)

辅料

无

厨具

电烤箱

1

 

将高筋面粉、细砂糖、盐、橄榄油放入容器中，加入用温水和酵母调好的酵母水，揉成面团。

2

 

将和好的面团在案板上摔打至面团光滑后滚圆。

3

 

将面团放入容器中，盖上保鲜膜，基本发酵约35分钟。

4

 

发酵至两倍大。

5

 

将发酵好的面团平均分割成3个面团，每份约330克，滚圆后盖上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

6

 

发酵好的面团。

7

 

取一个发酵好的面团，用排气擀面杖擀成长方形面皮，用手指将边缘略微压厚。

8

 

将擀好的长方形面皮放入提前涂抹一层黄油的烤盘中，用滚针扎出均匀的洞。

9

 

将饼皮放入提前预热200度的烤箱中，烘烤约8分钟。

10

 

至饼皮颜色上色即可。

11

 

摘取适量的鲜罗勒叶。

12

 

用水清洗干净。

13

 

在烤好的披萨坯上均匀的抹上一层披萨酱。

14

 

放入口蘑片（口蘑需提前洗净、焯水、切片）、切成厚片的黑橄榄和牛肉粒。

15

 

放入洗净后的鲜罗勒叶，撒上适量的黑胡椒粒。

16

 

均匀的撒上乳酪丝。

17

 

入提前预热200度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤15分钟。

18

 

烤至乳酪表面呈金黄色。

小窍门：

牛肉粒罗勒披萨原料：

面团：高筋面粉600克、水360克、酵母6克、细砂糖30克、盐5克、橄榄油25克、

馅料：味美好披萨酱80克、口蘑100克、黑橄榄6个、荷美尔牛肉粒100克、鲜罗勒叶适量、黑胡椒粒适量、乳酪丝150克

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