“黑凉粉是广西常见的饮品，有清热消暑的功效。食用时可以根据自己的口味加入各种水果粒、果汁、牛奶或碎花生仁、芝麻等干果粒。这一次尝试下酸奶口味的”

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主料

水 (750克) 自制甜味酸奶 (适量) 黑凉粉粉 (30克)

辅料

枸杞 (适量) 葡萄 (1颗)

厨具

煮锅

1

 

取30克黑凉粉粉

2

 

加入90克清水

3

 

搅拌均匀，调成无颗粒的糊状

4

 

660克水倒入锅中，加热至沸腾

5

 

一边搅拌，一边冲入调好的糊中

6

 

搅拌均匀

7

 

倒回锅中，再次加热至沸腾

8

 

倒入保鲜盒中

9

 

晾凉至凝固

10

 

切一块

11

 

切成小方块

12

 

加入酸奶

13

 

略加翻拌，再放一勺酸奶在表面

14

 

撒上枸杞，放一颗去皮葡萄点缀

小窍门：

加热过程中应不断搅拌，以免糊锅底
黑凉粉在常温即可凝固。
晾凉至室温后，也可放入冰箱冷藏，吃起来更加沁凉。

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