“老公是正宗台北人，虽然在美国的中国超市也有萝卜糕卖，但一小块就要5块钱左右，所以在家自己动手试了一下，还不错，不算太难，但重点是满足老公的想念~~据他说味道跟记忆中一模一样！！”

展开

蒸   数小时   小吃   冬季菜谱   咸鲜   高级   糕点   

主料

白萝卜 (半根)

辅料

盐 (适量) 鸡精 (适量) 粘米粉 (适量) 小麦淀粉 (可选择)

厨具

炒锅

1

 

萝卜糕嘛，主要材料当然是白萝卜~~主要用到的粉是粘米粉，有的地方叫江米粉，至于小麦淀粉，只是为了增加一点透明度的，可用可不用~

2

 

萝卜削皮后，用刨子刨成细丝当然了，也可以自己切，但自己切的就没有这么细了。组合刨子的话，用最细的那一块刀片。

3

 

半根萝卜削了满满一盒子，还有些是过程中出的萝卜水，这水可别倒~萝卜糕好吃不好吃，有没有萝卜味就看这个了~

4

 

取大概4小碗粘米粉（具体看你想做的量）和一勺小麦淀粉，如果没有可以不用。用冷水调成糊状，为了防止水过多无法成形，可以用少量水将粉溶解即可，之后若觉得太干可以再加。

5

 

炒锅烧热，由于有淀粉类的，最好用不粘锅。烧热后上油，连水带丝倒入萝卜丝，炒软，出水后，加盐 鸡精调味。注意别弄得太咸。

6

 

将调好的米粉液倒入炒锅，继续炒匀，若觉得太粘稠，可以加点水继续炒匀。

7

 

炒好后熄火，烤盘的底部和壁抹上油。

8

 

炒好的粉料倒入烤盘，抹平表面，上蒸笼蒸30分钟-50分钟，具体时间是看糕有没有成形。

9

 

蒸好以后，等放凉一会，就可以取出来，切成小方块。其实如果是方形的会更好切，可是悲催的我家只有这个烤盘能放的进蒸笼，其他方形的都太高了。

10

 

平底锅热上油，将切成块的萝卜糕平铺放入，煎至每一面金黄色，完成！！吃不完的萝卜糕可以冷藏在冰箱里，随吃随煎就行了~~

小窍门：

糕的软硬程度，跟放的水多少有关。
因为之后还要煎，所以水别放的太多，会影响形状，而且煎的时候容易散。

　　通过为您分享台式萝卜糕的做法,您是否已经学会台式萝卜糕烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做台式萝卜糕,您肯可以将台式萝卜糕做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为台式萝卜糕菜谱分享烧制成果。