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主料

啤酒 (2杯) 鲤鱼 (900g)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (1根) 姜 (1块) 蒜 (5瓣) 西红柿 (1个) 醋 (适量) 香菜 (2棵) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 花椒 (适量) 豆瓣酱 (适量) 小尖椒 (3个) 美味鲜 (适量)

厨具

炒锅

1

 

用刀在鱼身上斜切3刀，姜拍碎，葱切段，蒜切片，备用。

2

 

锅里放油，油热下西红柿、生姜、豆瓣酱炒，西红柿炒软后，将鱼放在西红柿上面微煎一下。

3

 

鱼轻轻煎好后，下所有调料，加啤酒没过鱼身，小火炖制剩余一点点汤，出锅，装即可。

小窍门：

啤酒烧的鱼很嫩、很鲜，用少许糖和醋是为了更好的提味，只要加一点就可以了，边做边尝尝味，根据自己的口味适当增减调料。

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