“土豆子富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的 “大众货”。其实，土豆含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。”

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主料

五花肉 (适量) 土豆 (适量)

辅料

盐 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 辣椒 (适量) 八角茴香 (适量)

厨具

炒锅

1

 

原料：土豆、五花肉、姜、蒜、八角茴香。

2

 

辣椒适量。

3

 

五花肉切成块

4

 

土豆切成丁，大蒜剥皮，姜切片备用。

5

 

油锅加热。

6

 

加入大蒜、姜和八角茴香爆香。

7

 

再加入五花肉、盐翻炒下。

8

 

加水煮肉至软，用筷子插下，能插进去就行了。

9

 

另起平底锅，加油烧热。

10

 

倒入土豆，加少许盐。

11

 

稍煎黄待用。

12

 

五花肉快收汁。

13

 

加土豆和高汤一起煮，使土豆入味。

14

 

煮到快收汁。

15

 

再加辣椒翻炒

16

 

出锅。

小窍门：

秋天存放：土豆散放在阴凉的地方晾几天，把外皮晾干，注意千万不可将土豆放在阳光下曝晒，否则皮变绿就不能食用了，最好是把土豆用袋子装起来放在干燥处，温度在5℃左右为宜。另外，土豆要避风存放。

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