“小豆凉糕是北京夏令传统的风味小吃，味美香甜沙软，清爽可口。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。 不过，这里的小豆凉糕没有加糖，本色本味。”

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煮   数小时   简单   小吃   冬季菜谱   原味   

主料

红豆 (185克)

辅料

水 (适量)

厨具

煮锅

1

 

红豆洗净，用清水浸泡过夜

2

 

红豆完全涨发，加适量水

3

 

放入电炖锅隔水炖煮至软烂

4

 

煮好的红豆

5

 

捞取红豆粒，过细筛

6

 

另取一网筛，放入筛后的红豆皮

7

 

浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来

8

 

将洗去豆沙的红豆皮挤干水分

9

 

将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下

10

 

制得的红豆沙

11

 

将豆沙上锅中小火加热，不断搅拌

12

 

煮至豆沙浓稠，能够起堆

13

 

倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固

14

 

凝固后扣出

15

 

切块，调味食用

小窍门：

筛后的豆皮上还附着有不少豆沙，用网筛兜住，在红豆水中拨荡，可以将豆沙冲洗下来，并且不会增加水分。
没有加糖的小豆凉糕，本色本味，可以根据自己的喜好浇上蜂蜜，炼乳等调味食用

　　通过为您分享原味小豆凉糕的做法,您是否已经学会原味小豆凉糕烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做原味小豆凉糕,您肯可以将原味小豆凉糕做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为原味小豆凉糕菜谱分享烧制成果。