“绵软细腻，奶味十足的山药泥，遇上甜蜜的蓝莓果酱，入口那一霎那的美妙滋味，棒极了。可以当它是精致的小凉菜，也可以把山药泥挤入杯子，再淋上蓝莓酱，当作一道甜品，用小勺子挖着吃，看着是不是更像冰激凌呢。。。”

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主料

山药 (1根)

辅料

盐 (1g) 冰糖 (50g) 淡奶油 (100ml) 蓝莓酱 (100g) 蓝莓炼奶 (20g)

厨具

蒸锅

1

 

戴上手套刮去山药外皮，洗净后斜刀切薄片。蒸锅水开后，上锅蒸20分钟左右，至山药软烂。

2

 

将山药放入碗中，用勺子碾压至无颗粒感，淋入淡奶油，撒一点点盐拌匀。

3

 

加入蓝莓味的炼奶。

4

 

慢慢将山药搅拌成细腻的山药泥。

5

 

锅中加水烧开,放入冰糖融化后，加入与水等量的蓝莓酱。

6

 

小火慢慢搅拌至酱汁粘稠后关火备用。

7

 

裱花袋中装入裱花嘴，倒入山药泥，在盘中挤出山药堆。

8

 

淋上调好的蓝莓酱即可。

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