微辣   煮   三刻钟   简单   冬季菜谱   

主料

豆瓣酱 (适量) 甜面酱 (适量) 豆干 (适量) 牛里脊 (适量)

辅料

白糖 (适量) 鸡精 (适量) 干辣椒 (适量)

厨具

平底锅

1

 

豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用

2

 

准备干辣椒适量，切末备用

3

 

准备牛里脊肉适量，洗净后切丁备用

4

 

平底锅中加入少量的橄榄油备用

5

 

放入生姜片爆香

6

 

将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出

7

 

锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用

8

 

加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀

9

 

加入牛里脊丁炒匀，加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制，期间需不停的同方向搅拌

10

 

将酱凉透后放入玻璃瓶中，放入冰箱中，随吃随取

11

 

豆酱配小米粥啦

小窍门：

1、豆干需放入锅中煮开，可去除豆干的豆腥味
2、豆瓣酱及甜面酱比例1：1
3、因豆瓣酱吧本身有咸味，所以可不用放盐或酱油，直接加鸡精及白糖调味即可
4、熬酱时要大火煮开后转小火，同一方向不停搅拌
5、汤汁干稠时可关火，离火继续不停搅拌数分钟
6、酱晾凉后装入玻璃瓶中，放入冰箱保存，早餐配小米粥一碗，可口啊！

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