“北京"7.21"暴雨过后市场蔬菜价格猛涨，尤其是叶类蔬菜更是涨势吓人！今天我的这道肉味儿土豆条一改过去土豆丝的做法，奉献给大家吃肉不见肉的素菜品尝品尝。”

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热菜   焖   简单   十分钟   冬季菜谱   咸鲜   

主料

土豆 (400克)

辅料

姜片 (适量) 白糖 (3克) 香油 (3毫升) 生抽 (适量) 食用油 (5毫升) 八角 (2粒) 桂皮 (3克) 老抽 (少许) 花椒 (10粒) 葱丝 (适量) 食盐 (3克)

厨具

炒锅

1

 

土豆洗净切成0.5厘米见方的土豆条。

2

 

葱切丝，姜切片，备用。

3

 

坐锅，倒油先煸香八角和桂皮，然后再下入花椒，煸出香味后把调料全部捞出不要。再下入葱丝姜片煸炒出香味下入土豆条翻炒。倒入老抽调色，再倒入生抽、食盐、白糖翻炒均匀然后倒入约2两开水。盖紧锅盖焖约十分钟（在此期间不用翻炒，但要小火）。出锅前淋香油。

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