“这早一个不变的美味，经典的搭配，简单的操作，米妈很爱，最近又发展成少油版了，对于成年人来说，少一点油脂更健康啊！这个菜只用了生抽，盐都没有加，一样好吃，因为虾皮是咸的。  一份蛋花汤，几片馒片儿，一份冬瓜菜，感觉很好啊！”

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主料

虾皮 (适量) 冬瓜 (适量)

辅料

姜 (适量) 生抽 (适量) 红椒 (适量)

厨具

炒锅

1

 

原料图。这种冬瓜是一个新品种，不同于大冬瓜，水分含量较小，口感也比较糯些。

2

 

姜切细丝，冬瓜去皮切块。

3

 

虾皮用流动的水冲洗几分钟，去掉多余的盐份。

4

 

红椒切碎备用。

5

 

炒锅倒一点点油，放虾皮。

6

 

小火慢慢的炒，至虾皮干香。

7

 

倒放切好的冬瓜。

8

 

翻炒均匀。看自家锅子的情况，如果需要可以加一点点水。

9

 

加盖中火烧几分钟，中间开盖翻动。

10

 

冬瓜熟透后淋生抽出锅。

11

 

放上切好的红椒，一方面起装饰作用，别一方面也起到调味的作用，我这个时候加是因为女儿不吃辣椒。

小窍门：

虾皮炒过跟没有炒过是有区别的，炒过虾皮的油更香，虾皮也比直接煮出来的好吃。

　　通过为您分享冬瓜虾皮的做法,您是否已经学会冬瓜虾皮烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做冬瓜虾皮,您肯可以将冬瓜虾皮做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为冬瓜虾皮菜谱分享烧制成果。