热菜   烧   简单   十分钟   冬季菜谱   超辣   

主料

肥牛片 (300g)

辅料

姜片 (数片) 葱花 (一小把) 白酒 (适量) 白醋 (适量) 金针菇 (100g) 食盐 (适量) 鲜贝露调味汁 (一小勺) 黄灯笼椒酱 (一小勺) 小米泡椒 (适量) 小米红椒 (适量)

厨具

炒锅

1

 

准备食材

2

 

金针菇焯水，焯熟

3

 

铺在盘底

4

 

肥牛片焯熟

5

 

铺在金针菇上

6

 

泡椒和小米椒

7

 

双椒切末，姜切片

8

 

锅内热油下黄椒酱一小勺翻炒

9

 

下切好的双椒末和姜片翻炒均匀

10

 

加适量水食盐白酒煮沸，转小火再煮3-5分钟，加鲜贝露白醋，关火

11

 

滤出锅内酸椒汁，浇在肥牛片上，撒上切圈的红椒和葱花

小窍门：

黄灯笼椒是中国第一辣，世界排第六辣，我家嗜辣的程度有点变态，不适宜常人，不能吃辣的请自行减量，不行用西红柿酸汤也行

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