“从nicole那里学的整形方法，本来是整形面包的，第一次做经验不足，就是包在外面的面团和小了，本来应该比里面的要大点的，呵呵，下次再加油。”

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主料

白糖 (适量) 面粉 (适量) 酵母 (适量) 南瓜 (适量) 紫薯 (适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

1

 

原料图。面粉两份（准备包外面的那份稍多点），南瓜、紫薯压成泥备用。

2

 

南瓜变温后，加酵母放入加了少量白糖的面粉中，和成稍硬的面团。

3

 

紫薯加入一份面粉中，加少量白糖，加温水和成稍硬的面团。

4

 

两份面团分别盖上保鲜膜，发酵至两倍大，取出揉回原大（太湿可再加点干粉），搓成长条。

5

 

两块面团切成数量相等的均匀分量。

6

 

取一份紫薯面团撖薄。

7

 

包入一份南瓜面团。

8

 

像汤圆那样收口，再撖成椭圆形。

9

 

竖的对折。

10

 

再横的对折。

11

 

在中间切一刀，头上不要切断。

12

 

掰开整成心形。

13

 

再第二次发酵至变大变轻盈。

14

 

冷水上锅，水开后10分钟（具体视面胚大小），关火再焖3分钟即可。

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