“用鸡肉的肉味混合芦笋的清香,外加冬笋的的爽脆口感,荤中有素,素中有荤。”

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热菜   炒   廿分钟   简单   冬季菜谱   清淡   

主料

冬笋 (100克) 芦笋 (200克) 鸡胸肉 (250克)

辅料

盐 (适量) 小葱 (适量) 洋葱 (适量) 白酒 (适量) 白胡椒 (适量)

厨具

炒锅

1

 

将鸡胸肉洗净,控干水分,斜切成片,加如葱丝与洋葱丝。洋葱丝与葱丝不要多,主要是提味,然后加入1小勺盐和白胡椒,2滴食用油,2至3滴白酒,拌匀。腌制15分钟左右。

2

 

将芦笋洗净,削皮,切成小滚刀块。

3

 

冬笋洗净,切片即可。可以买海鲜市场泡发的或者超市袋装的。推荐用超市袋装的。

4

 

烧热油锅,加入油。

5

 

先将鸡肉煸炒一下,断生即可。

6

 

将煸炒好的鸡肉出锅,最好控下油。

7

 

再重新烧热油锅,加入油,油稍热加热芦笋,翻炒30秒,加入鸡片,翻炒两下,加入1小勺盐,再加入冬笋翻炒1分钟左右即可出锅

小窍门:

除了腌制鸡肉时加入葱丝,其他都不要加。调味品只加入盐,最大限度保持芦笋及冬笋鲜香。本菜特点,清淡不失鲜香,适合给宝宝及三高又离不开肉的人士!

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