“青椒土豆片不管是素炒还是肉炒我都非常喜欢吃，是一道最最家常的家常菜，相信大多数人都会做，但要把它做的好吃开胃，本人觉得还是要把土豆片提前煎炒一下，炒出来的土豆片一是非常的绵软入味，二是可以缩短煸炒的时间，如果说要不提前煎一下，直接炒，炒时间长一点可不可以，也不是不可以，但味道和提前煎过的绝不一样，感兴趣的童鞋不信可以试一试，仅个人观点哈，供参考，呵呵。”

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主料

青椒 (1个) 猪肉 (100g) 土豆 (1个)

辅料

料酒 (适量) 盐 (3g) 糖 (5g) 味精 (适量) 生抽 (适量) 淀粉 (适量) 食用油 (适量) 姜丝 (适量) 葱丝 (适量)

厨具

炒锅

1

 

准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。

2

 

青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

3

 

猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。

4

 

锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。

5

 

锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香

6

 

接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。

7

 

加入土豆片，放料酒煸炒。

8

 

放生抽调味。

9

 

放入白糖。

10

 

放盐。

11

 

最后加入青椒片。

12

 

加入少量水烧开，翻炒几下关火。

13

 

最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

小窍门：

1.土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。
2.青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。

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