“【山药银杏炖猪手】是一道传统的炖汤,这道炖汤,汤汁淳厚,营养健康。加入红枣和无花果同炖使这道滋补暖胃的汤能给你别样的味蕾体验。红枣补气、养血、安神。无花果清热、润肺、润肠,催乳。红枣和无花果都具有健脾益胃的作用。”

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主料

猪手 (600克) 银杏 (适量) 铁棍山药 (150克)

辅料

盐 (5克) 鸡精 (5克) 红枣 (4颗) 葱姜 (适量) 无花果干 (10克)

厨具

炒锅

1

 

原料:猪手,铁棍山药,银杏,无花果干,红枣。

2

 

猪手斩成块,山药去皮切段。

3

 

把猪手放入锅中出水,去除血污。

4

 

锅中放少许豆油,把汆过水的猪手在锅中煸一下。

5

 

加水大火烧开,加入葱姜。

6

 

大火煮半小时后,汤汁略有发白后加入加入其他原料,倒入砂锅慢炖一个半小时左右。

7

 

出锅前加盐、鸡精调味。

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