微辣   简单   拌   十分钟   冬季菜谱   

主料

青瓜 (100g) 金针菇 (250g)

辅料

植物油 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 大蒜 (适量) 耗油 (适量) 生红辣椒 (适量)

厨具

煮锅

1

 

将金针菇剪去根部，撕开，青瓜、红辣椒切丝。

2

 

锅里烧开半锅水，滴入适量香油，下金针菇焯30秒左右。

3

 

将焯好的金针菇捞起，放于冷开水中浸泡冷却，也可使用冰水浸泡，口感会更爽脆。

4

 

将冷却的金针菇捞起控水，放入盘中，加入适量大蒜、陈醋、耗油、生抽、植物油，加入青瓜、辣椒丝拌匀即可。

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