“夏日里凉拌豇豆常常出现在大家的餐桌上，当然也包括我家，什么【蒜蓉拌豇豆】【红油豇豆】【麻酱豇豆】绝对经典，今天我尝试着把金针菇和豇豆角搭配起来凉拌，金针菇滑滑的口感配上豇豆的软烂，双重口感，一种感觉：还不错哦。呵呵，总的来说还算成功，喜欢的朋友不妨试试。别有一番风味。”

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主料

豇豆 (200g) 金针菇 (200g)

辅料

糖 (一小勺) 香油 (一小勺) 生抽 (一大勺) 蒜 (适量) 醋 (两大勺) 油泼辣子 (一小勺) 盐和鸡精 (适量)

厨具

煮锅

1

 

1、金针菇切段用开水烫十秒备用。

2

 

2、豇豆角切寸段。

3

 

3、蒜切末备用。

4

 

4、锅中坐热水叫少许盐和油把豇豆炒熟。

5

 

5、把豇豆角过凉水。

6

 

6、把豇豆和金针菇放到拌菜盆中备用。

7

 

7、准备小碗把生抽一大勺，醋两大大勺，糖一大勺，油泼辣子一小勺，香油一小勺，盐和鸡精适量。调制成碗汁。

8

 

8、碗汁倒入拌菜盆内搅拌均匀。

9

 

成品

小窍门：

提示：1、金针菇只需开水烫一下，时间太久就老了就没有爽滑的口感了。
2、豇豆角一定要焯烫熟。
3、此菜的碗汁中糖的比例可以大些，这样有酸甜的口感，如果不喜欢可以去掉糖和醋叫蒜蓉或者姜汁同样不错

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