南京的旅游享誉海内外，这里有最著名的秦淮河，也有不可忘记的红色记忆，但更有各色美味小吃。有着“六朝金粉地，金陵帝王州”的南京，自古以来就是人们所向往的地方，许多人不顾一切的去南京寻找中国最繁华的的记忆，去寻找这个让很多皇宫贵族、文人墨客为之心动的地方。但是，我相信有很大一批游客去南京，是为了品尝南京最令人心神向往的特色美食。
    南京菜系是“京苏大菜”也就是“金陵菜”。南京的特色美食有很多，最有名的当属金陵四大名菜——蛋烧卖、松鼠鱼、美人肝、凤尾虾。来到南京不品尝这四道美味佳肴，就仿佛去北京而不爬万里长城，白跑一趟。金陵菜最早可追溯到先秦时期，在隋唐时期已发展的很有名气，而成为流派时已经到明朝了。金陵菜的做工精细、口味不重、鲜香酥嫩，吃后令人唇齿留香，三月不知肉味。
    蛋烧卖作为金陵最有名菜之一，它的做法不是很麻烦，但是却十分独特。做出来的效果非常好，色香味俱全，再加以佐料点缀让人都不舍得吃。首先是做蛋皮，这个需要熟手来做。熟手做出来的蛋皮又大又薄又匀称，再包上早已调好的虾馅，最后在合口处撒上点香菜末、青椒末等，上火蒸好。刚出锅的蛋烧卖像一个个可爱的小东西挤在一块相互取暖，煞是可爱。
    美人肝的主要原料是鸭胰、鸡胸脯肉、冬笋、香菇、鸡蛋清等。从这些原料中可以看出，美人肝这道菜营养丰富，特别适合老人、小孩、虚弱的人吃。上盘的美人肝色彩艳丽、香飘万里，让人忍不住大快朵颐。《白门食谱》上对凤尾虾的记载是，它的原料是河虾、豌豆和鸡蛋清。凤尾虾有很高的食疗作用，不仅营养丰富，养血固精，还能延缓衰老，提高机体免疫力和免疫功能。这只是史料记载，但是据民间百姓所说，此菜确实有这些功能，那些身体虚弱的人会专门吃这道菜。但是，想要做好这道菜，有一些需要注意的地方。选河虾时一定要选用鲜活河虾，把红筋去掉。炒的时候，将炒锅刷洗干净，以免影响河虾的色泽。做好后，装盘加上青菜等做点缀，这样一盘正宗的凤尾虾就做好了。
    想看故宫，就去北京。想看山，就去泰安。想看水，就去济南。但是想吃美食，就必须来南京。